Romige volkoren pasta met kip en champignons
Bereidingstijd: 20 min | Recept voor: 1 portie | Calorieën totaal: ±500 kcal
Een heerlijke, eiwitrijke pasta met malse kip, romige saus en een frisse topping van basilicum en Parmezaan. Perfect als voedzame maaltijd na het sporten of op een drukke doordeweekse dag!
🛒 Ingrediënten
Pasta & kip
- 50 g volkoren penne
- 150 g kipfiletblokjes
- 1 tl kipkruiden
Groenten & saus
- 1 rode ui
- 125 g champignons
- 25 g crème fraîche light
Topping
- Verse basilicum
- 15 g Parmezaanse kaas
🧑🏼🍳 Bereidingswijze
- Bak de kip in een pan met een beetje olie/boter en kruid met de Sporty Spices kipkruiden.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de ui in kleine blokjes en de champignons in dunne plakjes.
- Voeg, zodra de kip bijna gaar is, de ui en champignons toe. Bak dit enkele minuten mee tot alles mooi zacht is. Zet eventueel het vuur lager en plaats een deksel op de pan om de groenten sneller te garen.
- Roer de crème fraîche light door het kip-groentemengsel en laat dit kort indikken.
- Giet de penne af en voeg toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar tot een romig geheel.
- Serveer de pasta met verse basilicum en Parmezaanse kaas als topping.
De onderstaande macro’s zijn een schatting en kunnen enigszins afwijken van de werkelijke waarden.
Macro’s:
- Calorieën: ±500 kcal
- Eiwitten: 53 g
- Koolhydraten: 46 g
